12 août 2016 - danse 577
- Admin
- 12 août 2016
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18h12, cuisine des Belles Perdrix de Troplong Mondot, Saint-Émilion. Le chef David Charrier, une étoile Michelin, et son équipe, dépècent les pigeons pour le service du soir.
Pigeon au sang de Jean-Christophe Duleau : poitrine rôtie en chapelure d’herbes du potager, haricots verts de Sainte-Terre, petits pois et œuf de caille frit.
6:12 p.m., kitchen of Les Belles Perdrix de Troplong Mondot, Saint-Émilion. The One Michelin Star Chef, David Charrier and his team, are cutting up the pigeons for the evening service.
« Pigeon au sang », of Jean-Christophe Duleau : breast roasted in herbs fro the garden, green beans from Sainte-Terre, green peas and fried quail egg.
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